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旬のラワンぶきを食べよう!

カテゴリー:介護療養型老人保健施設 あづまの里 更新日時 2019/07/25

6月の献立のご報告です。報告が遅くなってしまいましたが紹介させていただきます。

 

みなさまは「ラワンぶき」をご存じですかsign02

 

 

足寄町の螺湾(ラワン)地域に自生しているアキタブキの仲間で

大きくなると高さ3m、太さ10cm以上に育つ日本一大きなふきですsign03eye

旬は6月です。この時期しか生のラワンぶきは食べられませんhappy01

2001年10月に北海道遺産にも選定された足寄町が誇る地場産物ですsign03

 

そんなラワンぶきを「みんなでおいしく食べようnote」と町内の栄養士がそれぞれの施設で

食育の日(毎月19日)前後に給食でラワンぶきを使用したメニューを提供しましたrestaurant

 

その中の施設として、ここ老健あづまの里も参加し

6月19日のお昼ご飯にフキ料理を提供させていただきました。

(残念ながら写真を撮影するのをすっかり忘れてしまいましたが・・・coldsweats01

献立名のみとなりますがご紹介させていただきます。

 


米飯

フキの味噌汁

チキンカツ

フキと厚揚げの炒り煮

ぶどう


となっておりました・・・coldsweats01

 

普段のメニューにも加工されたラワンぶき(水煮)を使用しています。happy02

 

 

ラワンぶきは

〇一般的な山ぶきに比べてアクが少ない。

〇カルシウム、マグネシウムが豊富で食物繊維も多い。

〇ポリフェノールを含有している。

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ぜひみなさまも足寄町が誇るおいしい「ラワンぶき」を召し上がってみてください。

以上  記事担当:F

 

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